Couteau santoku 17cm japonais Satake Cutlery Black Pakkawood

Une lame robuste pour ce couteau japonais de cuisine

Le couteau santoku est un outil polyvalent, similaire à un couteau de chef, qui convient pour une grande variété de découpes. Parfait pour travailler la viande, les fruits et les légumes, il est toutefois déconseillé de l’utiliser sur des aliments très durs comme les courges ou les os.

La lame de ce couteau de cuisine japonais est fabriquée en acier inoxydable supérieur, enrichi en vanadium et molybdène. Ces éléments renforcent l’alliage, le rendant particulièrement résistant aux chocs et à la corrosion. Avec une dureté de 57HRC sur l’échelle de Rockwell, cet acier s’aiguise facilement tout en offrant une rétention du tranchant durable.

Grâce à cette dureté, vous pouvez entretenir votre couteau en utilisant une pierre à aiguiser ou un fusil, assurant un équilibre idéal entre facilité d’entretien et performance de coupe.

La lame, déjà aiguisée pour une utilisation immédiate, bénéficie également d’un polissage soigné, lui conférant une finition élégante et un caractère distinctif.

Le couteau santoku japonais pour toutes les mains

Le manche de ce couteau Satake Cutlery est fabriqué en pakkawood noir, un matériau composite réputé pour sa robustesse. Ce mélange de bois laminé et de résine, compressé sous haute température, combine la durabilité du composite à l’esthétique naturelle du bois, mise en valeur par son veinage distinctif.

La lame pleine soie est solidement fixée au manche grâce à trois rivetss en inox, garantissant une fiabilité optimale. Une mitre en acier inoxydable relie harmonieusement la lame au manche, offrant un excellent équilibre pour une utilisation confortable en cuisine.

Avec sa forme occidentale, ce manche convient aussi bien aux gauchers qu’aux droitiers. Sa conception ergonomique assure une prise en main agréable, même lors d’une utilisation prolongée.

Pour préserver votre couteau, lavez-le uniquement à la main avec une éponge douce et non abrasive. Séchez-le immédiatement après le nettoyage pour éliminer toute humidité, puis rangez-le dans un endroit sec. Il ne faut pas le mettre au lave-vaisselle, ni le laisser tremper dans l’eau.

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