Quel est le meilleur panettone ?
Le vrai panettone italien est le panettone artisanal à base de levure naturelle lente, de farine, de lait, d’œufs, de beurre. Dans ce panettone traditionnel se trouve des raisins secs, des fruits confits et des zestes d’agrumes et il s’agit d’un panettone aulevain qui lui donne sa saveur si singulière et inégalable ! Une des marques les plus connues en Italie est le panettone Chiostro Di Saronno de la famille Lazzaroni qui les fabrique depuis des générations en respectant la recette traditionnelle et qui les enveloppe à la main dans un papier authentique. Certes le panettone classique est le plus connu et le plus typique mais il en existe désormais avec des goûts divers pour plaire à ceux qui n’aiment pas les fruits confits ! C’est le cas du panettonechocolat qui plaira aux plus petits à coup sûr ! Il contient de la crème au chocolat et il est recouvert de chocolat noir et décoré de copeaux de chocolat : un régal ! Le panettone pistache est également très prisé avec sa crème de pistache et délicieusement recouvert de chocolat noir et de grains de pistache. Plus original : le panettone limoncello va ravir les amateurs de cette boisson liquoreuse italienne très célèbre ! Il est farci avec de la crème au limoncello et des écorces de citron confites. D’autres sont garnis avec de la crème de marron, des morceaux de poires, des pépites de chocolat … Vous avez donc le choix ! Et vous, quel est votre préféré ?!
Les autres biscuits italiens
En Italie, il n’y a pas que le panettone ! D’autres pâtisseries sont bien connues et appréciées comme les fameux amaretti ! L’amaretti traditionnel est un biscuit italien réalisé à base de sucre, de blanc d’œuf et de poudre d’amandes douces et d’amandes amères, il s’apparente au macaron mais le goût et la texture sont malgré tout différents. Ils peuvent également être aromatisés au chocolat, au citron, à la pistache… Il existe d’autre gâteau italien sec un peu moins courant (en tout cas pour nous) comme le baci ou le cantucci qui sont des spécialités régionales. Certains possèdent un glaçage : c’est le cas des taralli qui sont des biscuits cuits au four en forme d’anneau dont la texture craquante rappelle le bretzel ou le gressin. Vous ne savez pas lequel choisir ? Prenez un assortiment !
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