Moules à brioche

Quoi de mieux qu’un moule à brioche pour réaliser de délicieuses brioches et faire plaisir à toute la famille à l’heure du goûter ? Accompagnée d’une pointe de beurre, d’un peu de confiture ou d’une légère touche de chocolat, la brioche est une viennoiserie qui met tout le monde d’accord ! Mais d’où vient-elle ? Loin d’être toute jeune, la brioche serait née en Normandie au 16ème siècle mais la pâte à brioche elle, serait encore beaucoup plus vieille ! Elle se compose de farine, levure, beurre, lait et œufs et donne résultat à de superbes et délicieux gâteaux à partager. Pour sa réalisation rien de plus simple que de se munir d’un saladier, d’un fouet et d’un moule a brioche ! Suivant les régions et les pays, la recette est quelque peu modifiée et le nom complètement changé. En France, on retrouve ainsi la brioche de Nanterre, la brioche tressée de Metz, la brioche parisienne, la brioche vendéenne… Alors qu’en Italie par exemple, on rencontrera davantage de panettone et de pandoro !

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QUEL MOULE POUR BRIOCHE ?

Le moule à brioches peut être de formes différentes et s’apparenter à un moule a gateaux rectangulaire aux bords élevés ou à la forme ronde comme est généralement représenté le moule à manqué. Les brioches peuvent également se présenter sous formes individuelles et dans ce cas là on utilise alors un moule à brioche individuelle. Ces moules individuels sont soit plusieurs petits moules uniques soit réunis sur un même moule généralement un moule en silicone à plusieurs empreintes. Ces moule à mini brioche sont pratiques et permettent de proposer des petites bouchées gourmandes sucrées ! Par ailleurs, la brioche pouvant être de tailles et formes différentes elle s’adapte facilement à toutes sortes de moules. Un moule à gâteaux couramment utilisé pour les brioches est le moule à pain de mie. En effet, sa forme rectangulaire haute ressemble énormément au moule à brioche rectangulaire et la cuisson se fera tout aussi bien ! Aussi, le moule à cake est un proche voisin du moule brioche. En somme, la quasi-totalité des moules gâteaux présents sur le marché peuvent s’adapter à la confection d’une brioche ! Le résultat final différera principalement au niveau de la forme de celle-ci.

QUELLE MATIÈRE POUR MON MOULE A BRIOCHES ?

Il existe des dizaines de variétés de brioches et des dizaines de formes de moules à gateaux différents. Parmi ces moules à gâteaux on retrouve donc le moule pour brioche qui lui-même se divise en de multiples moules à brioches différents. En plus de se différer selon une forme et une taille, la matière varie d’un moule à un autre. Lequel choisir et pourquoi ? Le moule le plus commun est le moule en acier, en plus d’être résistant il présente d’excellentes propriétés thermiques permettant une diffusion de la chaleur parfaitement homogène pour des cuissons réussies. Au même titre, on retrouve le moule en fer blanc, conductivité thermique excellente, résistance accrue et durabilité hors normes, le moule fer blanc occupe nos cuisines depuis des années. Désormais, on a tendance à jeter notre dévolu sur le moule anti adhésif pour son côté ultra pratique ! Comme l’anti-adhésif, le silicone a su trouver sa place dans notre cuisine du quotidien. Le moule à brioche silicone est un incontournable ! Le silicone présente de nombreux avantages : résiste aux écarts de température pour une utilisation polyvalente, naturellement anti-adhésif, incassable… et c’est pour toutes ses propriétés qu’il est à l’heure actuelle très utilisé et très demandé en cuisine et en pâtisserie ! Choisissez votre moule à brioche parmi toute notre sélection !