Glaçage

Réalisez des pâtisseries parfaites avec notre sélection de glaçages prêts à l’emploi ! Connaissez-vous le glaçage ? Vous allez être conquis ! Il s’agit d’une fine couche de sucre fondu qui va durcir et qui peut être colorée comme le glaçage rouge ou aromatisée avec différents goûts comme le plus connu et apprécié : le glaçage chocolat. Sa fonction première est de recouvrir un gâteau pour en cacher les imperfections et de le rendre lisse et brillant, c’est ce que l’on appelle l’action de «glacer un gâteau». Sa deuxième fonction est la décoration comme le glaçage cupcake, essentiel sur ce type de pâtisserie ! Une fois le glaçage effectué, vos cupcakes sont prêts à être décorés avec des décors sucrés par exemple. Le glaçage décoration sert aussi à effectuer le fameux « drip cake » qui est un gâteau dont le nappage coule sur les côtés, de manière volontaire et maîtrisée, pour un effet goutte à goutte et un rendu visuel très sympa et moderne. Alors, n’attendez plus et vous aussi utilisez le glaçage pour toutes vos pâtisseries !

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Décorez vos pâtisseries en les glaçant !

À la différence du nappage, le glaçage est une préparation qui durcit pour un effet légèrement croquant à la surface de vos gâteaux. Le nappage ne se fige pas et reste souple, on utilise souvent un nappage brillant qui est donc un nappage neutre pour faire briller les tartes et protéger les fruits pour les conserver plus longtemps comme la tarte aux pommes. Le glaçage gâteau est lui prévu essentiellement pour décorer et il se fait sur tous types de pâtisseries comme le glaçage donuts. Vous connaissez ces petits beignets ronds avec un trou au milieu qui nous viennent tout droit des États-Unis ? Leur glaçage coloré donne envie ! En France, on apprécie le glaçage biscuit comme le glaçage sablés que l’on aime préparer avec ses enfants surtout lors des fêtes de fin d’année et que l’on peut décorer avec de la pâte à sucre. Vous pouvez aussi réaliser le glaçage layer cake qui est un gâteau contenant plusieurs couches dont le plus réputé est le rainbow cake aux couleurs de l’arc-en-ciel ! Tout est possible !

Faites briller vos pâtisseries avec le glaçage miroir !

Comme son nom l’indique, le glaçage miroir est un glaçage ultra brillant avec un effet miroir ou l’on peut se voir dedans ! Il est idéal pour la finition des entremets comme celui au chocolat sur lequel vous pouvez disposer un glaçage miroir chocolat qui va venir l’embellir et donner envie de le manger avec les yeux ! Si vous préférez les fruits, confectionnez un fraisier ou un framboisier et utilisez un glaçage miroir rouge pour lui donner du peps. Le glaçage miroir neutre va quant à lui parfaitement sur vos entremets glacés ou sur vos tartes à la fraise car c’est un glaçage transparent qui va laisser apparaître les couleurs naturelles de vos pâtisseries, c’est pour cette raison qu’il est très utilisé sur les tartes aux fruits. Vous êtes fan des éclairs à la vanille ? Prenez le glaçage blanc à mettre sur le dessus ! Enfin, très tendance et festif, le glaçage miroir doré va vous ravir et épater vos convives ! Réalisez-le sur une bûche de Noël ! Vous pensez que ce type de glaçage est difficile à réaliser ? Pas de panique, pour un glaçage miroir inratable, il existe des glaçages prêts à l’emploi qu’il vous suffit de faire chauffer et le tour est joué ! Munissez-vous d'un fouet de cuisine pour réaliser toutes vos préparations culinaires !