C’est quoi une galette des Rois ?
L’origine de la galette des Rois vient en réalité des Saturnales, une tradition païenne romaine qui célébrait le dieu Saturne et le Soleil. Maîtres et esclaves étaient alors réunis lors d’un repas pour partager une galette ronde, plate et dorée qui représente le soleil. Une fève (haricot) était alors glissée à l’intérieur et celui qui tombait dessus était alors désigné roi du festin. La galette frangipane telle qu’on la connaît aujourd’hui est une base de pâte feuilletée garnie de crème frangipane. D’ailleurs, si vous souhaitez la confectionner vous-même, sachez qu’il existe une préparation frangipane prête à l’emploi ! Ainsi, impossible de rater la recette ! Mais il existe d’autres sortes de pâtisseries propres à chaque région et chaque pays, par exemple, dans le sud de la France, on consomme le gâteau des Rois à base de pâte briochée que l’on parsème de fruits confits et de sucre perlé. Que ce soit l’un ou l’autre, munissez-vous d’un moule à gâteau pour le préparer !
Pourquoi y a-t-il une fève dans la galette des Rois ?
Attention de ne pas avaler la fève ! Auparavant, on glissait une vraie fève dans la galette, c'est-à-dire le légume car c’est le premier qui pousse au printemps et il représente parfaitement le solstice d’hiver et surtout tout le monde en avait chez soi ! Elle était choisie minutieusement en fonction de sa taille car elle ne devait être ni trop grande pour être cachée facilement ni trop petite pour ne pas être avalée. Depuis, la fève galette a évolué avec l’apparition au 19ème siècle de la fève porcelaine fabriquée dans les célèbres ateliers de Limoges. Il en existe désormais de toutes les formes pour plaire au plus grand nombre car on aime collectionner la fève galette des Rois ! Lors du partage de la galette, il est de coutume qu’un enfant (le plus jeune) se mette sous la table et désigne de façon impartiale à qui ira chacune des parts de la galette. Vous avez la fève ?! Vous êtes donc le roi ou la reine du jour et vous arborez fièrement votre couronne des rois ! Et si vous n'aimez pas la frangipane, vous pouvez mettre de la pâte de pistache ! Retrouvez notre sélection d'épicerie sucrée en ligne !
