Les ustensiles indispensables pour travailler la pâte à sucre !
Il existe bon nombre de matériel pâte à sucre pour concevoir vos gâteaux décorés. Tout d’abord, la pâte à sucre s’achète le plus souvent en « pain » et qu’il faut donc étaler pour pouvoir ensuite la travailler. Pour ce faire, c’est comme la pâte à gâteau, il faut vous munir d’un rouleau à pâtisserie mais spécial donc un rouleau à pâtisserie pour pâte à sucre. Sa particularité est qu’il dispose d’une surface très lisse et anti-adhésive qui va empêcher la pâte de coller et permettre de l’étaler facilement afin qu'elle ne soit pas marquée et reste sans cloque ni défaut. Il en existe de différentes tailles, des grands pour recouvrir vos gâteaux et des plus petits pour réaliser vos décors. Pour abaisser votre pâte à sucre sans salir votre plan de travail et pour éviter qu’elle ne reste accrochée, l’utilisation d’un tapis silicone est tout indiquée. Un tapis silicone pâte à sucre va permettre de la décoller plus facilement sans qu’elle ne se déchire, ce qui est un véritable atout pour ne pas avoir à tout recommencer depuis le début ! Un autre ustensile très précieux est le lisseur pâte à sucre, comme son nom l’indique, il va vous aider à obtenir une pâte à sucre très lisse pour un gâteau parfait. C’est une sorte de spatule plate et large avec une poignée qui va aplatir la pâte à sucre que vous avez disposé sur votre gâteau pour le recouvrir et permettre qu’il n’y ai aucune imperfection. Cette étape est importante car sans cela, vous ne pouvez pas passer à la décoration. Le dernier outil utile est le moule pâte à sucre. Il est conseillé d’utiliser un moule silicone pâte à sucre car le silicone a des propriétés anti-adhérentes naturelles donc parfait pour que la pâte ne reste pas collée à l’intérieur, pour un démoulage aisé. Tout comme l’emporte pièce pâte à sucre, il en existe de toutes les formes pour vous permettre de faire n’importe quel décor !
Comment utiliser les outils de modelage pour pâte à sucre ?
Au début, le façonnage de la pâte à sucre se faisait à la main sans outil. Heureusement, depuis il existe des accessoires pâte à sucre qui vont vous faciliter la tâche. Ces outils de modelage pâte à sucre possèdent des embouts variés en forme d’étoile, de cône, de peigne, de coquillage, boule, pointe incurvée… grâce auxquels vous pouvez réaliser des courbes et ondulations, réaliser des pointillés, creuser, découper, lisser… Avec un peu d’entrainement, ces ustensiles vous seront d’une grande aide ! Il s’agit en fait d’ébauchoir pâtisserie avec lesquels vous pouvez sculpter la pâte à sucre minutieusement tel un artisan qui travaille le bois et ils ont donc chacun des fonctions bien particulières. Prenons quelques exemples : l’outil boule sert à faire des trous aux bords arrondis dans un modelage, idéal pour faire onduler vos pétales de fleurs. L’outil lame ressemble à un mini couteau doté d’un bout pointu, il est multifonction et sert à des fentes, des rainures, à séparer. L’outil à veiner sert lui à réaliser sous forme de petits traits les veines des pétales de fleur ou de feuilles. L’outil os est lui parfait pour confectionner les trous des yeux dans un visage pour un personnage ou un animal. Il en existe bien d’autres et c’est en les essayant que vous découvrez leur pouvoir ! Nous avons gardé le meilleur pour la fin : l’extrudeur pâte à sucre ! Mais quel est cet engin de torture ?! Malgré son nom barbare, c’est un outil innovant qui vous fait gagner un temps considérable ! Il s’agit d’une sorte de piston avec lequel sont fournis plusieurs disques contenant des formes différentes. Il vous suffit de changer le disque pour obtenir la forme voulue ! Une fois testé, vous ne pourrez plus vous en passer ! Cerise sur la gâteau : illuminez vos créations avec notre sélection de bougie et cierge magique !
