Couteau rocking santoku japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 18cm

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Ce couteau rocking santoku Miyabi est conçu au Japon, pays reconnu pour son immense savoir-faire en matière de coutellerie. Ainsi, il vous offrira un tranchant incroyable et vous donnera plaisir à cuisiner chaque jour !

La lame mesure 18cm, elle possède un coeur enrichi en microcarbures MC63, ce qui lui confère une robustesse incroyable ! De plus, le processus de durcissement établi selon la technique CRYODUR améliore la dureté déjà importante de l'acier. Ce processus consiste à refroidir la lame de façon intense, allant jusqu'à -196°C. Ainsi, elle atteindra une dureté d'environ 63 HRC sur l'échelle de Rockwell (une lame classique atteindra 56/58HRC).

Ajoutons que la lame est entourée par 101 couches d'acier damassé. Cela nécessite une conception particulière, lui permettant d'être encore plus résistante à la corrosion puisque le damas est inoxydable. Le damas est un mélange d'acier doux et dur en couches, qui sont ensuite soudées entre elles. C'est donc cette technique qui permet de créer les vagues présentes très originales sur la lame.

Aussi, la lame présentera un profil typiquement japonais : elle a été conçue avec un tranchant à 19°, parfait pour couper tous les aliments du quotidien.

Le manche de ce couteau est également original et ultra design : conçu en bouleau avec un culot en acier inoxydable, il assure un confort d'utilisation au quotidien. En effet, le bois de bouleau est connu pour être très léger et la forme en "D" du manche permet de s'adapter à la forme de votre main. Toutes vos découpes seront donc parfaitement contrôlées !

Enfin, on remarque le style raffiné et authentique de ce couteau qui séduira tous les amateurs de belles lames et de couteaux japonais. Entre la beauté du damas, les liserés rouge, et le manche en bouleau clair surmonté d'un rivet avec un logo en mosaïque, tous ces détails attestent de l'authenticité du couteau et le classent en haut du classement des couteaux haut de gamme.

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