Couteau d'office japonais Global Sai S02R lame martelée 10cm

Depuis plus de 30 ans, Global utilise son savoir-faire pour créer des couteaux répondant à la fois aux critères d'efficacité des cuisines professionnelles, tout en axant une part importante de son travail sur le design des couteaux. Maintenant, les couteaux Global sont reconnus en tant que référence dans le domaine de la gastronomie internationale ! Vous les avez sûrement déjà aperçu à la télévision dans une des vos émissions culinaires favorites !

Dessinés par Komin Yamada, célèbre designer de la marque elle-même, ils sont la combinaison parfaite entre raffinement, modernité, tradition et efficacité !

Ce couteau d'office Global Sai est ultra-recommandé pour découper fruits et légumes à la perfection. La forme de sa lame vous permet entre autre d'éplucher au mieux vos aliments. 

L'acier utilisé pour la fabrication de la lame est du CROMOVA 18 et vous assure un tranchant indéniable et tenace sur le long terme. Vos découpes sont indubitablement plus nettes et régulières, pour des aliments aux chairs préservées et une utilisation sans effort ! Composée de 3 couches d'acier (une couche solide entourée d'une couche d'acier doux sur les 2 côtés), la lame est dite San Mai, et vous offre une dureté comprise entre 56 et 58 HRC sur l'échelle de Rockwell.

De plus, cette lame présente un fini martelé, ce qui, en plus d'être d'un esthétisme raffiné, vous permet de profiter des microbulles d'air créées par les alvéoles pour bénéficier de découpes plus nettes.

Le manche est étudié pour être ergonomique et agréable sur la durée. Sa forme s'adapte parfaitement à toutes les paumes. Ajoutons qu'il dispose de 7 points courant le long de sa surface, qui rappelle les 7 vertus Samouraï (comme par exemple la loyauté, le sens du devoir ou encore le courage).

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