Couteau de chef chinois 20cm Wusaki Padouk San Mai

Un couteau Wusaki polyvalent et pratique

Ce couteau de chef chinois est idéal pour une variété de découpes ! Sa lame polyvalente permet d'émincer des légumes, de hacher de la viande désossée, d'écraser des gousses d'ail et de ciseler des herbes aromatiques. Toutefois, évitez de l'utiliser sur des aliments très durs comme la courge, les os ou les surgelés.

Ce couteau Wusaki est doté d'une lame en structure San Maï, une technique traditionnelle japonaise. Cette méthode consiste à forger une lame avec un noyau en acier rigide, entouré d'une couche d'acier plus souple pour un équilibre optimal.

Le cœur de la lame est en acier inoxydable 440C, un alliage enrichi en carbone, augmentant ainsi la dureté de la lame à 57HRC sur l'échelle de Rockwell. Cette composition confère à la lame une souplesse relative, lui permettant de résister aux chocs et aux contacts avec des os sans se briser.

Enrichie à environ 17% de chrome, cette lame offre une excellente résistance à la corrosion. Cependant, un entretien soigné est nécessaire pour prévenir toute oxydation.

Pour compléter la structure San Maï, une couche d'acier inoxydable se replie autour du noyau, équilibrant la dureté et protégeant le cœur de la lame. Vous pouvez admirer la superposition des différentes couches tout le long du tranchant de votre couteau de cuisine.

Une lame à la finition satinée élégante

Le manche de ce couteau en inox est en bois de padouk, une essence exotique d'Afrique réputée pour sa grande résistance à l'humidité, évitant ainsi toute déformation avec le temps. Ce bois durable est également apprécié pour sa teinte rouge-brun chaleureuse.

Ce manche est complété par une mitre reliant la lame, et il est renforcé par deux rivets en inox pour une solidité accrue, garantissant ainsi la fiabilité du couteau.

Sa forme arrondie est conçue pour s'adapter aussi bien aux cuisiniers droitiers qu'aux gauchers, offrant une prise en main confortable, idéale pour les longues sessions en cuisine.

Fabriqué en Chine, ce couteau est présenté dans un coffret pour une protection optimale !

Pour l'entretien, lavez le couteau uniquement à la main avec une éponge douce, en évitant de mouiller le manche. Séchez-le immédiatement après nettoyage et rangez-le dans un endroit sec. Il est important de ne pas le passer au lave-vaisselle ou de ne pas le laisser tremper dans l'évier.

Découvrez d'autres couteaux de chef chinois sur couteouxduchef.shop !