Senzo Classic : une gamme Suncraft VG10
La lame d’un couteau japonais martelé Senzo Classic est dotée d’un noyau en acier japonais VG10. C’est un alliage de haute qualité qui contient environ 1% de carbone, ce qui lui assure une dureté élevée de 60 HRC et un tranchant net qui tient durablement. Afin de protéger l’acier VG10 des ébréchures, le cœur de la lame est recouvert de 34 couches d’acier plus doux qui s’alternent de chacun de ses côtés. Les couteaux Senzo Classic sont des couteaux japonais damas 69 couches ! Le damas rend en effet l’acier VG10 moins cassant à l’usage et forme de superbes ondulations sur la surface de coupe. Enfin, le haut de la lame des couteaux a une finition esprit Tsuchime, c’est-à-dire martelée, qui ajoute à l’élégance des couteaux. Le martelage n’a pas qu’une fonction esthétique puisque lors des découpes, il empêche les aliments humides ou gras de rester collés à la lame. Astucieux !
Les détails du manche des couteaux Suncraft Senzo Classic
En ce qui concerne le manche de ces couteaux, il est conçu en Pakkawood noir. Il s’agit d’un matériau hybride composé de bois compressé et de résine, ce qui le rend non poreux. Ainsi, le bois de Pakka résiste à l’humidité et aux variations de température pour être antibactérien et robuste. Les couteaux Senzo Classic ont aussi une forme ovale traditionnelle qui vous offre une prise en main agréable et sûre. Le couteau japonais santoku Senzo Classic, au même titre que le reste de la gamme, est un couteau un peu plus lourd que d’autres gammes et qui dispose d’un bon équilibre. Notez qu’un délicat liseré rouge habille la jonction du manche et de la lame pour ajouter à son élégance. Si vous cherchez un couteau équilibré et confortable, optez pour un couteau Suncraft de cette gamme ! Découvrez aussi les pierres à aiguiser japonaises sur notre site !
