QUEL COUTEAU KOTAI CHOISIR ?
Les Kotai couteaux se distinguent en 2 gammes : la gamme Pakka et la gamme Kiritsuke. Les Kotai couteaux de cuisine présentent tous une lame en acier inoxydable 440C, très résistante à la corrosion. Avec une dureté de 57 HRC sur l’échelle de Rockwell vous avez un tranchant qui tient sur la durée et qui reste tout de même facile à aiguiser. D’ailleurs, la lame est aiguisée en V avec un angle de 15° pour des découpes parfaitement nettes sans abîmer la chair des aliments. Les couteaux Kotai Kiritsuke ont un manche en bois d’ébène et sont de forme octogonale contrairement aux couteaux Pakka dont le manche est en pakkawood et rond. Dans les deux cas, vous êtes à l’aise en travaillant grâce à leur prise en main optimale et confortable ! Ils possèdent également une mitre et un culot en acier inox dont ce dernier est gravé du logo de la marque. Parmi ces couteaux vous retrouvez différents modèles comme le Kotai gyuto appelé aussi couteau de chef en français, le Kotai santoku ou encore le Kotai couteau d’office. Ces différents modèles vous permettent d’être le plus polyvalent en cuisine et de s’adapter au mieux à vos découpes !
LES ACCESSOIRES DE CUISINE KOTAI
Kotai ce n’est pas que des couteaux de cuisine ! La marque a souhaité se diversifier en proposant aussi des accessoires complémentaires. Lors de l’achat d’un couteau, certains aiment compléter leur panier avec un accessoire de rangement cuisine ou encore un accessoire d’aiguisage. C’est pour quoi vous trouverez également un bloc couteau vide en bambou dont la surface est magnétique. C’est un rangement qui se veut pratique tout en étant design pour votre cuisine. Vous trouverez aussi un kit d’aiguisage pour rattraper le tranchant de vos lames. Il est composé d’une pierre à aiguiser double face 1000/6000 pour entretenir régulièrement la lame puis procéder à une finition rasoir du tranchant. Ce set est complété d’un socle antidérapant, d’une pierre d’aplanissement et pour finir d’un guide d’affûtage. N’hésitez pas à parcourir notre site internet pour découvrir notre large choix de couteaux japonais, ustensiles de cuisine, ustensiles de cuisson et autres !
