R2 Nickel Damas

UNE LAME DAMASSÉE D’EXCEPTION

Les couteaux Takeshi Saji R2 Nickel Damas disposent d’une lame damassée c’est-à-dire qu’elle est construite grâce à plusieurs couches d’acier mélangées. Au centre de cette lame on retrouve de l’acier japonais R2, un alliage inoxydable issu de la métallurgie des poudres, assez rare en coutellerie. Avec une dureté de 63 HRC sur l’échelle de Rockwell, son tranchant tient durablement et il reste facile à aiguiser à l’aide d’une pierre à aiguiser. Au microscope, on remarque une structure parfaitement homogène qui lui assure une meilleure résistance. Ce noyau est entouré de plusieurs couches d’acier inox et d’acier fortement enrichi en nickel qui va donner cette couleur plus foncée. C’est ce mélange des deux qui crée ce contraste aléatoire mais très esthétique sur toute la lame.

LE MANCHE DU COUTEAU R2 NICKEL DAMAS

Cette magnifique lame est complétée par un manche en bois de santal : une essence de caractère ! C’est un bois qui résiste aux bactéries et qui peut être considéré comme précieux, selon la maturité de l’arbre duquel il est issu. On peut observer de belles veines uniques sur chaque manche. Pour faire le lien entre cette belle lame contrastée et le manche, on retrouve une mitre en pakkawood qui est une matière composite très utilisée en coutellerie pour ses différentes propriétés. En effet, elle est résistante au devant de l’humidité et aux variations de température. Un peu de pâte à bois vient finalement compléter l’interstice entre la lame dans le manche : étanchéité et hygiène garanties. En d'autres termes, ces couteaux haut de gamme seront les nouveaux alliés de vos découpes !