Série KETU

Découvrez les couteaux japonais Yaxell Ketu sur couteouxduchef.shop ! C’est une gamme très complète qui contient, entre autres, un santoku, un nakiri et un couteau à steak. Fabriqués au Japon, ces couteaux japonais vous offrent ainsi une grande polyvalence dans vos découpes du quotidien. La lame de ces couteaux a une conception San Maï 3 couches : le cœur en SG2 est enveloppé d’une couche de protection en acier inoxydable de chaque côté. Un magnifique manche en bois de pakka assure aux couteaux de cuisine de la gamme une prise en main ergonomique avec sa forme bombée, et un rivet en mosaïque vient solidifier l’ensemble. La finition n’est pas des moindres : le kanji doré Ketu est gravé sur le culot et il signifie « pur », « sans tache ». Alliant à la fois efficacité et esthétisme, les couteaux Ketu de Yaxell assurent aux professionnels et aux passionnés de couteaux des découpes nettes sur tous vos aliments. Retrouvez aussi tous les couteaux Yaxell !

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En savoir plus sur les matériaux des couteaux Yaxell Ketu

Grâce à son cœur en SG2, la lame atteint une dureté d’environ 63 HRC, synonyme de tranchant exceptionnel. Elle présente en plus un joli damas et un superbe martelage qui font des couteaux Yaxell Ketu des couteaux japonais haut de gamme. Le damas se voit particulièrement au niveau du tranchant de la lame et apporte un visuel attractif. Le martelage se trouve sur tout le long de la partie supérieure de la lame. Il permet par exemple à la lame du santoku d’être plus résistante aux chocs, tout en évitant aux aliments de rester collés sur la lame pendant la découpe. Pour finir avec la lame, le logo Yaxell est gravé au niveau du martelage pour preuve d’authenticité. Deux mitres en acier inoxydable font le lien entre la lame et le manche du nakiri Yaxell Ketu. Un élégant rivet en mosaïque maintient la lame au manche en pakka. Le pakka est une matière composite de bois et de résine et antibactérienne qui assure une longue durabilité et une grande robustesse au manche du couteau de chef Ketu.

Comment entretenir mon couteau japonais Yaxell Ketu ?

Un couteau de cuisine japonais Yaxell Ketu demande un entretien soigné pour prolonger sa durée de vie. Lorsque vous avez fini d’utiliser votre couteau à désosser, son nettoyage doit impérativement être fait à la main. En effet, les couteaux japonais Yaxell ne sont pas compatibles lave-vaisselle. Veillez à utiliser une éponge douce, du produit vaisselle et une eau tiède. Pour ranger votre couteau de chef japonais Yaxell, placez-le dans votre bloc couteau, votre mallette ou un étui. En revanche, en raison du martelage, votre couteau ne doit pas être placé sur une barre aimantée car il ne tiendra pas. Un aiguisage à la pierre sera idéal pour redonner son tranchant à la lame de votre couteau japonais damas Ketu après de nombreuses utilisations. La dureté de la lame atteignant environ 63 HRC sur l’échelle de Rockwell, il est nécessaire d’utiliser une pierre ayant au moins un grain 8000. Découvrez aussi la gamme Yaxell Ran sur notre site !